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厨房设备

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大型食堂厨房工程注意事项 头条
根据食材的处理流程,厨房工程布局设计应遵循以下流程:贮藏、粗加工、副食加工、主食加工、凉菜加工 、售饭间、洗碗消毒间等。厨具布置应结构紧凑,减少操作距离,能满足设备共享或集中处理垃圾,效率较高。还应遵守各工作岗位的次序,防止人员工作流程交叉,人员出入口与物料、垃圾等出入口应分开设置。

如何清洗不锈钢厨房设备?

1、注意不要划伤外表,不要用粗糙、锋利的材料擦洗不锈钢厨房设备的表面,尤其是镜面。 它应该是柔软的,不容易用布擦掉。 砂钢和拉丝钢的外观应沿线擦拭,否则容易出现划痕。 2,防止使用含有漂白成分和研磨剂的洗涤剂、钢球和研磨材料,防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢厨房设备表面。 清洗后,应使用清水清洗不锈钢厨房设备表面。

厨房工程的平面设计图规范是怎么样的呢?

1、要先领会餐厅厨房的平面构造、规格和空间的规模。厨房设备是安置在厨房情况中的,须要对厨房的空间规格有一定的领会。每一个空间的大小,设备的大小、管路的走向场所以及排烟风机的定位和污水出进口等都要提早明确。

商用厨房设备日常保养如何做?

在餐饮行业中,为了能够满足顾客餐品需求,会引用格式各样的商用厨房设备,比较于普遍家用的厨具在功率以及产量上都更高。现在的人们越发注重健康食品,所以对于商用厨房设备的日常清洁工作必需要做到位。小编就为大家讲解各类商用厨房设备日常保养如何做?

智能厨房设备到底怎么选 ,心得都在这

但餐饮经营者兴冲冲地买下各种厨房烹饪设备,结果用了没多久,就出现设备吃灰的状况,原因不外乎两个:①操作繁琐 ②对后厨帮助不明显。 那些被搬进后厨的智能烹饪设备出现了这样的境况——摆着吃灰