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厨房设备

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商用厨房工程设计标准有哪些,看完你就知道了 头条
为了保证烹调厨房的出品及时,并符合应有的食、香、味等质量要求,烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制,厨房的加工或点心,甚至冷菜或烧烤等的制作间,可以不与餐厅在同一楼层

粥店需要配备哪些厨房设备?

粥营养健康、成本低廉,粥店占地面积小,选址范围广,在城市中的大街小巷到处都能看得到,那么开一家粥店究竟需要哪些厨房设备呢?归纳起来有如下这些:

聊聊厨房设备降温小课程

在这个日新月异的世界,人们对美食的要求越来越高,追求色香味俱全,相应的美食对于烹饪他们的一些烹饪设备也越来越高。一排排整齐的厨房设备,那么这些庞然大物都是怎么进行降温的呢?接下来为您讲解厨房设备降温小课程。

大型食堂厨房工程注意事项

根据食材的处理流程,厨房工程布局设计应遵循以下流程:贮藏、粗加工、副食加工、主食加工、凉菜加工 、售饭间、洗碗消毒间等。厨具布置应结构紧凑,减少操作距离,能满足设备共享或集中处理垃圾,效率较高。还应遵守各工作岗位的次序,防止人员工作流程交叉,人员出入口与物料、垃圾等出入口应分开设置。